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      要想煮一手好茶,需要哪三大黃金法則
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      一頭大象-普洱茶

      要想煮一手好茶,需要哪三大黃金法則

      煮茶,應(yīng)該是繼玻璃杯沖泡后最“偷懶”的行為了。


      無非是準備一個茶壺,放入足夠的水,再放入茶葉開煮就OK了。


      不過有時候,茶煮好后一喝,不是味道太濃就是味道太苦?。≌f好的一壺香甜可口的茶湯呢?



      事實上,煮茶看似“簡單”,卻是當(dāng)之無愧的細節(jié)派。


      你的茶為什么煮得不好喝?那是因為你沒有掌握煮茶的訣竅。


      冬季煮茶有三大黃金法則,一看茶水比例;二看投茶時刻;三看煮茶時長。??


      1.茶水比例多少?


      茶煮得好不好,投茶量很重要。


      你的投茶量隨意了,煮出來的茶湯更隨意,大多數(shù)情況下煮出來的湯,味道濃烈,滋味很一般。



      煮茶時,投茶量最好減至平時沖泡量的2/3。


      茶水比例則一般控制在1000ml水投茶5~6克左右,茶友可在此基礎(chǔ)上摸索出適合自己的茶水比。



      2.冷水煮還是熱水煮?


      什么時候開始煮茶,也是學(xué)問。??


      有些人會沿用一些生活的經(jīng)驗,如燉排骨,是冷水開始燉,能夠讓湯更有肉味。但這套經(jīng)驗卻不適用在煮茶上。


      老茶或者醇厚的茶,適合用開水煮茶,而非冷水。



      真正的好茶,要是從冷水開始煮,精華是煮出來了,但對我們喝茶者而言,非但喝不出層次感,還會覺得茶湯味道濃,一點也沒有好茶的模樣。??


      個中緣由,在于煮茶時間太長,茶中的物質(zhì)過度釋放,過猶不及。


      而沸水投茶就不同,可隨時終止加熱的進程,這樣能避免茶湯濃度太大的問題。


      3.煮茶,一直煮?


      煮茶不是燉湯,若煮上半小時,那煮出來的味道絕對濃得不像話。



      煮茶的時間不能過長,一般以3至5分鐘為宜。當(dāng)我們喝完一壺茶的2/3后再煮,這樣就不至于反復(fù)沸煮。?


      第二壺茶,續(xù)了沸水后,水沸騰一分鐘后即可倒出茶湯。往后依次增加煮茶時間即可。??



      當(dāng)然,煮茶畢竟沒有泡茶那般要求嚴格,若是茶湯過淡,可以再追加投茶或是延長烹煮時間;若是茶湯過濃,適量加水煮開亦可。